Backrezept Dinkel Vollkornbrot mit Röstzwiebeln ohne Hefe
Leckeres Dinkel Vollkornbrot mit Röstzwiebeln ohne Hefe
Dinkel Vollkornbrot mit Röstzwiebeln
Portionen 4
Kalorien 1870kcal
Cost 2,10€
Kochutensilien
- 1 Rührschüssel
- 1 Teelöffel
- 1 Mixer mit Knethaken
Zutaten
- 500 g Dinkelmehl
- 250 g Roggenmehl
- 250 g Dinkelvollkornmehl
- 2 Pack Weinsteinpulver ca 20g je Pack
- 1 EL Salz
- 50 g Röstzwiebeln
- 600 ml lauwarmes Wasser
Anleitungen
- Vorbereitung
- 500g Dinkelmehl in Rührschüssel abwiegen
- 250g Roggenmehl in Rührschüssel abwiegen
- 250g Dinkelvollkornmehl in Rührschüssel abwiegen
- 2 Packungen Weinsteinpulver hinzugeben
- Röstzwiebeln je nach Bedarf hinzugeben, wobei ca 50g ausreichend sind
- 1EL Salz hinzugeben
- Mixer mit Knethaken auf langsame Stufe laufen lassen und Wasser langsam hinzugeben
- Den Teig für ca 3-4 Minuten mit Knethaken durchkneten
- Backform mit Backpapier auslegen (verhindert das anhaften vom Brot)
- Teig in die Backform geben und dort für 10 Minuten ruhen lassen
- Ofen auf Umluft bei 220°C vorheizen
- Backform mit Teig in den vorgeheizten Backofen stellen
- Gesamtbackzeit beträgt 1 Stunden 10 Minuten
- Brot an der Oberseite nach 5 Minuten längs einschneiden
- nach 10 Minuten Ofentemperatur auf 180°C senken
- Der Backvorgang ist nun nach 1.10 Stunden beendet
- Wenn die Backzeit beendet ist, das heiße Brot aus der Backform holen (Achtung Verbrennungsgefahr!!!) und und mit einem feuchten Tuch abdecken. kleiner Tip: Der Einfachheit halber kann man am Backpapier ziehen um das Brot aus der Backform zu holen. 😉
- nach dem Abkühlen ist das Röstzwiebel Dinkelvollkornbrot fertig.Guten Appetit!!!
